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如今人们越来越注意果蔬食品的卫生与健康，无公害的纯天然的蔬菜、水果最受人们的青睐。时下普遍认为，硝酸盐就是致癌的主要“凶手”，并采取了各种措施来降低蔬菜中的硝酸盐含量。而云佛山旅游度假村的10个碧蔬绿色蔬菜大棚内，种植的黄瓜、西红柿、茄子、豆角、玉笋、萝卜、春菜、奶白菜及草莓、青枣、樱桃等纯天然绿色果蔬全部采用绿色无公害栽培技术，可供您放心采摘、健康食用。 云佛山的大厨们会告诉您：一般蔬菜经过一夜的吸收积累了大量的氮素，导致了早晨蔬菜中的硝酸盐含量较高，这时是不宜采摘的。但经过一段时间的光合作用后，大量的氮素就转化为碳水化合物，这时再去采摘，硝酸盐含量就相对较低，并且有研究表明此时的蔬菜更加美味。所以云佛山推荐客人在下午晚些时候去采收蔬菜，然后和着清风绿野美美地吃上一顿没有污染的纯天然食品。
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